La manera más económica de comer jamón ibérico estas Navidades

El jamón ibérico es uno de los productos estrella de nuestra gastronomía, especialmente en Navidad, cuando su presencia en las mesas se convierte en sinónimo de celebración.

Sin embargo, el alto precio de este manjar hace que muchas personas se pregunten cuál es la forma más económica de disfrutarlo: comprarlo entero o adquirirlo envasado. Este artículo analiza las ventajas y desventajas de ambas opciones y ofrece consejos prácticos para saborear el jamón ibérico sin gastar de más.

El atractivo de un jamón ibérico entero

Adquirir un jamón ibérico entero puede parecer la opción más económica a primera vista, especialmente si se tiene en cuenta el precio por kilo. Una pieza completa permite disfrutar no solo de las lonchas más finas, sino también de otras partes como las puntas, que son perfectas para cocinar. Además, la experiencia de cortar el jamón a mano es un ritual que añade un toque especial a las celebraciones navideñas.

Sin embargo, comprar un jamón entero implica un gasto inicial considerable. Dependiendo de la calidad y el tipo (de cebo, de campo o de bellota), los precios pueden oscilar entre los 100 y los 500 euros o más. Para muchos, este desembolso puede ser difícil de justificar, especialmente si no se consume todo el producto en un tiempo razonable.

Otra consideración es la técnica necesaria para cortarlo adecuadamente. Sin la habilidad adecuada, es fácil desperdiciar parte del jamón o no obtener lonchas uniformes. Además, se necesita un soporte jamonero y un cuchillo especial, lo que añade costos adicionales si no se dispone de ellos.

Cortar jamón Freepik

Las ventajas del jamón envasado

El jamón ibérico envasado ofrece una alternativa más accesible y práctica. Al estar loncheado y envasado al vacío, permite comprar pequeñas cantidades según las necesidades específicas de cada ocasión. Esto es especialmente útil para quienes no planean consumir grandes cantidades o buscan un control más preciso sobre su presupuesto.

Otra ventaja es la frescura. Los paquetes envasados al vacío mantienen el jamón en óptimas condiciones durante más tiempo, lo que resulta ideal para quienes no pueden consumir un jamón entero rápidamente. Además, no requiere conocimientos de corte ni herramientas específicas, lo que lo convierte en una opción más sencilla y directa.

Sin embargo, el precio por kilo del jamón envasado suele ser más alto que el de un jamón entero. Esto se debe a los costos de procesamiento y envasado, aunque la diferencia puede compensarse con el ahorro de tiempo y la facilidad de uso.

Lonchas de jamón envasado sobre un fondo de madera Freepik

Factores a considerar antes de elegir

Para determinar cuál es la opción más económica y adecuada, es importante tener en cuenta varios factores:

• Cantidad de consumo: Si se prevé un alto consumo durante las fiestas, un jamón entero puede ser más rentable. Pero si el consumo será moderado, el jamón envasado permite ajustar la cantidad a las necesidades reales.
• Capacidad de almacenamiento: Un jamón entero requiere espacio y condiciones adecuadas para conservarse, mientras que los paquetes envasados ocupan menos espacio y pueden guardarse fácilmente en la nevera.
• Habilidades de corte: Si no se tiene experiencia cortando jamón, optar por el envasado puede evitar frustraciones y desperdicios.
• Duración de las fiestas: Para celebraciones más largas o con varios eventos, un jamón entero puede distribuirse a lo largo de las semanas. Si se trata de una ocasión puntual, el jamón envasado será más práctico.

Tabla con jamón, queso y aceitunas negras Freepik

Alternativas para ahorrar en cualquier formato

Independientemente de si se elige un jamón entero o envasado, existen formas de reducir costos:

• Aprovechar promociones y descuentos: Muchas tiendas ofrecen ofertas especiales antes de Navidad o después, cuando buscan liquidar inventario.
• Comprar en cooperativas o mercados locales: Los pequeños productores suelen tener precios más competitivos que las grandes marcas.
• Optar por jamones de cebo: Aunque menos exclusivos que los de bellota, conservan el sabor y la calidad del jamón ibérico a un precio más accesible.
• Compartir la compra: Adquirir un jamón entero entre varias familias o amigos puede dividir el costo y asegurar que todo el producto se aproveche.