Las recetas de Karlos Arguiñano son incombustibles. Tras varias décadas en televisión, el chef vasco sigue sorprendiendo por sus platos originales y nutritivos.
Este lunes sorprendió al dar a conocer a su audiencia uno de los platos más desconocidos de la cocina vasca. "No os perdáis esta receta: acelgas a la vasca".
El chef explicó cómo preparar este plato que solo necesita ocho acelgas, cuatro patatas, tres dientes de ajo, una cayena, cuatro huevos de codorniz, harina para rebozar, huevo para rebozar, aceite de oliva virgen extra y sal. "Estas cosas hay que aprender para comer rico rico sin gastar mucho", señaló.
Aunque preparar el plato lleva su tiempo, el vasco remarcó que se trata de una receta muy "fácil" y que permite comer "riquísimo".
"Una receta humilde, tradicional y llena de sabor que demuestra que con unas buenas verduras se pude preparar un auténtico platazo", añadió.
Saludable y lleno de sabo
Las acelgas a la vasca, un plato tradicional de la cocina vasca, sencillo, saludable y lleno de sabor, son una opción nutritiva dentro de una alimentación equilibrada.
La acelga destaca por su contenido en vitaminas A, C y K, además de aportar folatos y minerales como potasio, magnesio, hierro y calcio. También contiene fibra, que contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo y favorece la sensación de saciedad.
Su aporte de antioxidantes ayuda a proteger las células frente al daño oxidativo. Además, las acelgas tienen pocas calorías y un elevado contenido en agua, por lo que pueden formar parte de dietas variadas y saludables. Es un alimento especialmente interesante por su densidad nutricional.
Estreno de Un tal Karlos en Zinemaldia
Karlos Arguiñano estrenó su documental, Un tal Karlos, en la sección Zinemira del Zinemaldia de Donostia.
La intención es contar su vida desde su niñez: "Sabéis muchas cosas mías, casi todas. Pero no todas. Va a ser una historia muy bonita".
"Todo el mundo conoce a Karlos Arguiñano. Lleva casi cuarenta años en nuestras vidas, enseñándonos a cocinar desde la televisión mientras se mete a los espectadores en el bolsillo. Pero, en realidad, ¿todo el mundo lo conoce o todo el mundo cree que lo conoce? Esta película muestra a Karlos en sus espacios más íntimos pero también en situaciones muy alejadas de su rutina, escuchándole y escuchando a quienes tiene muy cerca, en busca de la persona que está detrás del personaje", señalaron desde la organización de Zinemaldia.
Karlos Arguiñano en una foto de archivo
Trayectoria de éxito
El guipuzcoano puede presumir de tener uno de los restaurantes de mayor prestigio del mundo, así como de reunir cada día a millones de personas frente al televisor para seguir sus recetas.
Acumula 38 años frente a las cámaras de la televisión, y recientemente mostró su agradecimiento a aquellos que le llevan siguiendo tantos años: "Me han hecho feliz los que me ven todos los días. Han aprendido conmigo a cocinar. Estoy muy agradecido a toda la gente. Me sacaron de todos los apuros y me han hecho muy feliz. Por eso estoy aquí".
Comenzó su trayectoria televisiva en 1989 con un programa de cocina en la ETB. Después, pasó por TVE y Telecinco para terminar mudándose a Antena 3, donde sigue presentando 'Cocina Abierta con Karlos Arguiñano'.