Hablamos con Ricardo Pérez, el chef del Restaurante Yandiola de Bilbao; con Héctor Sánchez, gerente de la Asociación de Hostelería de Bizkaia; y Manu Iturregi, del pub Residence de Bilbao. Creen que ha llegado el momento de abrir la mano y eliminar las restricciones en la hostelería
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