Es una receta fácil, con garbanzos, arroz y judías verdes ya cocidos, usando shiitake frescas y un aliño de soja y vinagre de arroz. Son pesos orientativos para las verduras, aunque tampoco hace falta sacar la báscula por unas láminas de seta de más.

Primero cocinamos el repollo y las setas por separado para controlar cómo quedan. Después preparamos la base de ajo y jengibre, incorporamos el resto y juntamos los sabores. Si eliges la versión caldosa, solo necesita un hervor corto al final.