Al hablar de dietas, una de las ideas más extendidas es que reducir la cantidad de comida ayuda a adelgazar.
Sin embargo, la relación entre alimentación, metabolismo y peso corporal es más compleja de lo que parece. La calidad de la dieta, la cantidad de nutrientes y el mantenimiento de la masa muscular son algunos de los factores que pueden influir en la composición corporal.
Sara Marín, doctora experta en microbiota, pone el foco precisamente en los efectos de comer demasiado poco. Su mensaje es claro: "Deja de quitarte los carbohidratos. El plato que más engorda es este", señala mientras muestra en un plato vacío.
"El plato que más engorda es el plato vacío. Cuando comes poco, se activa tu sistema de supervivencia. Sube el cortisol y te inflamas. El cuerpo se vuelve más resistente a la insulina y la energía la acumula en forma de grasa", explica.
Más allá de eliminar determinados grupos de alimentos, Marín considera importante garantizar una alimentación suficiente y nutritiva. En este sentido, destaca el papel de los alimentos que aportan proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, dentro de una dieta equilibrada.
"Lo importante es darle alimento a tu cuerpo para formar músculo y así mejoras tu salud y disminuyes la grasa", señala.
La masa muscular desempeña un papel relevante en la composición corporal y en el funcionamiento del organismo, por lo que una estrategia de pérdida de peso no debería centrarse únicamente en reducir el número de calorías.
Alimentos recomendados para una dieta equilibrada
Para conseguir una alimentación que aporte los nutrientes necesarios, Marín recomienda incluir diferentes alimentos en la dieta.
Entre sus propuestas se encuentran la leche, el yogur natural, el queso y la mozzarella fresca, fuentes de proteínas y otros nutrientes.
También menciona alimentos como las sardinas con espina, las almendras y las semillas de sésamo, que aportan grasas, proteínas y minerales. Entre las opciones de origen vegetal, incluye los garbanzos cocidos y el brócoli cocido.