Ordizia celebrará el próximo miércoles, 9 de septiembre, la LIII edición del Concurso de Queso elaborado con leche cruda de oveja latxa o carranzana, dentro de la feria extraordinaria de las Euskal Jaiak. El certamen comenzará a las 10.00 horas en el frontón Beti Alai y el nombre del ganador se conocerá alrededor de las 13.30 horas. A continuación, el queso vencedor será subastado.
Entre los queseros que acudirán al concurso estará Julen Arburua, de la quesería S.C. Kortaria, que optará al trofeo Kutxa de Oro. Arburua consiguió el primer premio del certamen en 2018 y 2019 y, si vuelve a ganar este año, sumará las tres victorias necesarias para hacerse con el galardón.
El trofeo Kutxa de Oro se concede al quesero que logra el primer puesto en tres ocasiones en los concursos celebrados durante los últimos diez años. Antes que Arburua lo consiguieron Jesús Mª Ansola, de Elgoibar, en 2009; Ricardo Remiro, de Eulate, en 2013; Eneko Goiburu, de la quesería Ondarre de Segura, en 2023, y Eli Gorrotxategi y Jose Mari Jauregi, de la quesería La Leze, en 2025.
Los participantes deberán entregar sus quesos antes del 7 de septiembre, a las 12.00 horas, en la Denominación de Origen Idiazabal o en la asociación Artzai Gazta. El día del concurso, las piezas serán recogidas en D’Elikatuz y trasladadas a las 08.45 horas hasta el frontón Beti-Alai en un desfile acompañado por dantzaris, trikitilaris y dulzaineros.
El jurado estará presidido por el cocinero Pedro Subijana y estará integrado también por cocineros, expertos en gastronomía y periodistas. Una vez finalizada la valoración se dará a conocer el resultado y se procederá a la subasta del queso ganador.
La puja podrá realizarse tanto de forma presencial como online. Las personas que quieran participar a través de internet deberán registrarse previamente en la web enkante.eus. Además, tanto el concurso como la subasta podrán seguirse en directo mediante streaming.
Menos producción
La edición de este año se celebrará en un contexto de descenso de la producción de queso Idiazabal. La campaña de 2026 todavía no ha concluido y los datos definitivos están pendientes de recopilar, pero la Denominación de Origen prevé una reducción de alrededor del 11 % respecto a la campaña anterior. En 2025, en cambio, la producción aumentó aproximadamente un 10 %.
Entre las causas señaladas se encuentran las condiciones climáticas y la situación del mercado fuera de la zona de producción. La sequía preocupa especialmente al sector por sus efectos sobre la rentabilidad de los rebaños y sobre la producción de la próxima campaña.
Más concursos
El queso será uno de los ejes de la feria extraordinaria de las Euskal Jaiak, que se completará con el XXVII Concurso de Ganado Pirenaico de Gipuzkoa, previsto en la plaza Garagartza y con alrededor de 50 vacas, además de los concursos de frutas y verduras y de gallina vasca y diferentes exposiciones.
Las Euskal Jaiak de Ordizia se celebrarán del 4 al 13 de septiembre.