“El consumidor necesita más al baserritarra, que el baserritarra al consumidor”

No son tiempo fáciles. Las costumbres están cambiando, y lo que en el pasado se valoró, en la actualidad importa menos que nunca. Es el caso del primer sector. Un sector fundamental y decisivo en Gipuzkoa, que está perdiendo fuerza por, entre otros, el comportamiento del consumidor de hoy en día. "Miran a otro lado", ha declarado Mari Carmen Iturbe, directora de la Asociación para el Desarrollo Rural Deba Garaia, y miembro del comité de dirección de la Federación de Asociaciones de Desarrollo Rural de Gipuzkoa Landaola, en Onda Vasca.

Iturbe ha explicado que a la sociedad del presente le falta ser consciente de la importancia del baserritarra, del trabajo que desempeña: "Gracias a ellos tenemos la posibilidad de comer sano". Además, ha dicho, "son nuestra identidad, parte de nuestras costumbres e idioma".

"Todo un reto"

Los altos precios a los que se enfrenta el sector, así como la continua competencia que tiene al rededor, ha provocado que el relevo generacional, para continuar desarrollando la actividad, se haya convertido "en todo un reto". En palabras de Iturbe, "tenemos que hacer que sea un oficio atractivo, que ofrezca condiciones laborales dignas".

"El consumidor necesita más al baserritarra que el baserritarra al consumidor", ha concluido Mari Carmen Iturbe, felicitando, además, a todos los baserritarras por su día, San Isidro.