En las cocinas del Aratz solo entran productos de calidad, de km0, pero trabajan para hacer llegar su oferta a todos los bolsillos. Lo hemos comprobado con sus "alma mater", Iker y Xabier Zabaleta, quienes nos han hablado de su trayectoria en este restaurante durante más de 30 años y de lo que ofrecen en su carta.