Basauri será el primer municipio de Euskadi en contar un modelo mixto de cocinas escolares que integrará equipamientos in situ y lo que se ha denominado cocina zonal. El proyecto del departamento de Educación de Gobierno Vasco va a beneficiar a siete centros educativos públicos de la localidad y se adaptará a las características y necesidades de cada escuela.
En concreto, en los colegios Sofía Taramona, Arizko Ikastola y Basozelai Gaztelu se instalarán cocinas eléctricas verticales in situ. Atenderán a alrededor de 800 comensales, con capacidades que oscilarán aproximadamente entre los 240 y los 400 comensales por centro.
La cocina zonal va a ser creada en Soloarte y dará, también servicio a José Etxegarai, Kareaga y Bizkotxalde. Se trata de un sistema de distribución de proximidad y recorridos cortos que ofrecerá servicio a un total de 800 estudiantes.
Primero en Basozelai
La consejera de Educación del Gobierno Vasco, Begoña Pedrosa, y el alcalde de Basauri, Asier Iragorri, han presentado este lunes la iniciativa en un centro educativo de la capital vizcaina que dispone ya de cocina eléctrica vertical in situ. En el acto ha participado los profesionales de la escuela que ha realizado una demostración práctica de la elaboración diaria de los menús y del funcionamiento de las nuevas instalaciones ante equipos directivos y representantes de las AMPAs de Basauri, explicando además los criterios nutricionales y de sostenibilidad del sistema.
Pedrosa ha eludido adelantar plazos concretos "porque, dada la complejidad del proyecto, es difícil avanzar fechas", pero la previsión es que Basozelai Gaztelu se convierta en el primer centro en poner en marcha este nuevo modelo y las obras de instalación de su cocina in situ podría comenzar a largo de 2026. El resto de las actuaciones se desarrollarán progresivamente durante el próximo ejercicio.
La presentación ha sido en la cocina eléctrica vertical in situ del CEIP Txirdinaga
Respecto a la elección de este municipio para poner en marcha este modelo, la consejera de Educación ha subrayado que "Basauri reúne las condiciones idóneas para implantar esta primera experiencia mixta en Euskadi, tanto por el número de centros educativos y alumnado implicado como por la posibilidad de adaptar diferentes soluciones a las necesidades reales de cada escuela”.
También a puesto en valor que “este proyecto es el resultado del trabajo conjunto entre el departamento de Educación y el Ayuntamiento de Basauri" y su objetivo es “dar respuesta a una demanda creciente de muchas familias para avanzar hacia modelos de comedor más cercanos y vinculados al propio centro educativo”.
Satisfacción en Basauri
Por su parte, el alcalde de la localidad, Asier Iragorri, ha destacado que “se va a hacer realidad una reivindicación histórica de las AMPAs de Basauri", una demanda que "el Ayuntamiento siempre ha respaldado trasladando conjuntamente esta petición al Gobierno Vasco". Tras reconocer que han pasado años desde las primeras conversaciones y gestiones, ha incidido en que se trata de "un proyecto complejo y ambicioso" que, por fin, "ve la luz y lo hace en Basauri", ha declarado.
El nuevo sistema prioriza la elaboración diaria y de proximidad de los menús escolares, favoreciendo que la comida llegue recién preparada al alumnado. De momento, las siete cocinas eléctricas verticales in situ que han entrado en funcionamiento a lo largo de este curdo escolar en diferentes centros educativos de Euskadi están dado resultados óptimos. "Los cocineros y cocineras están muy satisfechos y también los equipos directivos". Y, aunque aún están a la espera de las conclusiones de las encuestas que se están realizando entre familias y alumnado "la percepción inicial también está siendo buena al notar que el sabor es mucho mejor y mucha menos grasa en las comidas", ha explicado Pedrosa.