Hay días en los que apetece un arroz de los de poner la paella en medio de la mesa y no complicarse mucho más. Este arroz con pollo y calabacín va justo por ahí: sencillo, con ingredientes de diario y con ese punto de plato de domingo aunque lo puedas hacer cualquier día.

Este arroz con pollo y calabacín es una receta fácil, bastante apañada y de esas que no necesitan mucho misterio para salir bien. La base la hacemos con pollo, calabacín, tomate triturado, un poco de cebolla si te gusta y caldo de pollo casero.

Para prepararlo, primero doramos el pollo, luego hacemos el sofrito con el calabacín y el tomate, añadimos el arroz y terminamos la cocción con el caldo caliente y el azafrán ya infusionado. Los guisantes los pondremos casi al final para que no se pasen y queden más bonitos.