1.200 kilos de verdel esperan a los asistentes al Berdel Eguna de Mutriku

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1.200 kilos de verdel esperan a las personas que se den cita en Mutriku este sábado con motivo del Berdel Eguna.

Saludable y versátil en la cocina

Este pescado azul, rico en omega 3, fuente de vitaminas y minerales y de alto valor proteico, destaca por su versatilidad en la cocina.

Se adapta a las elaboraciones más diversas, como habrá ocasión de ver a partir del mediodía en la carpa instalada en el puerto.

Pescado fresco y pescado cocido

En total, se han comprado 600 kilos de pescado fresco para la elaboración de verdel a la parrilla y marmitako, y 600 kilos de verdel cocido para la preparación de pinchos.

En el proceso de preparación de estos últimos es clave la participación de las conserveras de Mutriku, ya que disponen del equipamiento necesario para elaborar cantidades tan grandes de pescado.

Labor previa

Esa labor ha contado con la colaboración de conserveras como Zizzo Billante y Conservas Costa Vasca en ediciones anteriores.

Este año, al igual que en las últimas ediciones, ha sido Conservas Ortiz quien ha llevado a cabo este trabajo.

Esta firma, fundada en 1891, cuenta en su catálogo con conservas de verdel frito en escabeche, que habrá ocasión de disfrutar en el Berdel Eguna junto al resto de los pinchos, tras haber donado a la organización una remesa de este producto de manera gratuita.

Otro aspecto destacado en los días previos al Berdel Eguna es la preparación del verdel para elaborar el marmitako.

En este apartado han jugado un papel destacado las sociedades Etxekalte y Hogar del Marinero, dos clásicos en esta labor, a las que este año se ha sumado la sociedad Ziñua.

Variedad de pinchos

Todo este trabajo tomará carta de naturaleza en el Berdel Eguna.

Quienes se acerquen a la carpa a las 13.00 horas disfrutarán de delicias como focaccia de verdel (Azkenetxe); huevo relleno de verdel (Pikua); verdel con aguacate, aceite, vinagre y pimientos del piquillo (Urgain); ensalada templada de verdel (Zelaieta); sopa de pescado (Kalbaixo); ensaladilla de verdel (Piperren Txokoa); crepe de verdel (Valentín Zumalabe); chatka de verdel (Kai Gain elkartea); piperrada de verdel (Mari Jose, Feli, Andone y Marga); marmitako de verdel (Etxekalte y Hogar del Marinero); y verdel frito en escabeche (Conservas Ortiz).

Agenda festiva

El programa del sábado se acompañará de partidos de pelota del Torneo GRABN en el frontón Miruaitz a las 10.00; del taller de pesca infantil Izan Arrantzale en la Cofradía a las 10.30; y del IX Campeonato Local de Navegación a Vela, a las 11.00. Esa hora marcará la apertura de Merkatu Txikia y de la feria de artesanía y creadores, mientras que la plaza Zabiel será el marco de la actuación de los coros de Mutriku a las 12.00.

Trikitixa, pelota y heavy

La música de los trikitilaris animará las calles a las 13.00, coincidiendo con la apertura de la carpa del Berdel Eguna.

A las 16.30 se disputarán nuevos partidos del Torneo GRABN. El fin de fiesta llegará con el concierto de Izan Bai, un joven cuarteto de heavy metal de Usurbil, en el puerto a las 19.00, al que seguirá una romería con Bide Batez.