Una receta dulce y fácil: bollo suizo con pepitas de chocolate

Actualizado hace 5 minutos

Hay algo especial en el aroma de un bollito recién horneado. Suaves, tiernos y con una miga increíblemente esponjosa, combinan la sencillez de los ingredientes de siempre con el placer irresistible de las pepitas de chocolate.

Ingredientes para 12 bollitos:

• 520 g de harina de fuerza
• 285 ml de leche entera tibia
• 65 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar
• 1 huevo grande
• 9 g de levadura seca de panadería
• 7 g de sal
• 12 g de miel
• 165 g de pepitas de chocolate

Para el acabado:

• 1 huevo batido
• Azúcar glas para espolvorear

Onzas de chocolate negro apiladas sobre una mesa. Freepik

La elaboración

En un bol grande, mezclaz la leche tibia, el azúcar, la miel y la levadura. Remover bien hasta que los ingredientes queden completamente integrados. Añadir el huevo y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

Incorporar la harina poco a poco mientras mezclas. Cuando la masa empiece a unirse, añadir la sal y continuar amasando. Agrega la mantequilla en pequeñas porciones y seguir amasando hasta conseguir una masa suave, lisa y elástica. Este proceso puede llevar entre 10 y 12 minutos.

Añadir las pepitas de chocolate y amasar ligeramente para repartirlas.

Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente ligeramente engrasado. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Es importante respetar los tiempos de reposo para conseguir unos bollitos ligeros y esponjosos.

Ingredientes para los bollitos suizos con chocolate M.M.

Colocar la masa sobre la encimera y dividir en 12 porciones iguales. Formar bollitos alargados, procurando que queden uniformes. Dispón los bollitos sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando separación entre ellos.

Cubrir nuevamente los bollitos con un paño limpio. Dejar reposar entre 45 y 60 minutos, hasta que estén visiblemente más esponjosos y hayan aumentado de volumen.

Precalentar el horno a 175 °C. Pintar cuidadosamente los bollitos con huevo batido para conseguir un bonito acabado dorado y brillante. Hornear durante 15 minutos, o hasta que adquieran un color dorado uniforme. Controlar bien el tiempo para evitar que la masa se seque.