Los garbanzos de bote son un ingrediente versátil y práctico que nunca debe faltar en la despensa. Listos para usar sin necesidad de cocción previa, nos permiten preparar platos deliciosos y nutritivos en muy poco tiempo, desde snacks crujientes hasta cremas y salteados llenos de sabor. Además de ser una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales, su textura y sabor combinan con una gran variedad de ingredientes y estilos culinarios, lo que los convierte en una opción ideal tanto para comidas diarias como para aperitivos y acompañamientos.
En este artículo te mostramos tres recetas sencillas y riquísimas con garbanzos de bote que demuestran lo fácil que es transformar un simple bote de legumbres en platos llenos de sabor.
Garbanzos crujientes al horno
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- sal al gusto
- opcional: ajo en polvo o pimienta
Los garbanzos cocidos de bote son la base de esta receta. Al ya estar cocidos, solo necesitamos darles sabor con especias y tostarlos en el horno. El aceite de oliva ayuda a que queden crujientes y las especias aportan aroma y sabor.
Elaboración
Primero escurrimos los garbanzos del bote y los lavamos bajo el grifo para eliminar el líquido de conservación. Después los secamos bien con papel de cocina, ya que esto ayudará a que queden más crujientes al hornearlos. Colocamos los garbanzos en un bol, añadimos el aceite de oliva, el pimentón, el comino y una pizca de sal, y mezclamos bien para que todos queden impregnados de las especias.
A continuación los extendemos sobre una bandeja de horno y los horneamos a 200 °C durante unos 25-30 minutos, removiéndolos a mitad de cocción. El resultado son unos garbanzos crujientes ideales como snack o como topping para ensaladas.
Hummus casero rápido
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 2-3 cucharadas de agua fría
El hummus es una crema tradicional de garbanzos muy popular en la cocina de Oriente Medio. Los garbanzos aportan la base cremosa, el tahini (pasta de sésamo) le da su sabor característico, mientras que el limón y el ajo aportan frescura e intensidad.
Elaboración
Escurrimos y lavamos los garbanzos del bote para eliminar el exceso de sal del líquido de conservación. Los colocamos en el vaso de una batidora junto con el tahini, el ajo pelado, el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Trituramos todo durante unos segundos. Después añadimos poco a poco agua fría mientras seguimos triturando hasta conseguir una textura cremosa y suave. Si queremos un hummus aún más fino, podemos triturarlo durante más tiempo. Se puede servir con un chorrito de aceite de oliva por encima y acompañarlo con pan pita, bastones de zanahoria, pepino o tostadas.
Salteado de garbanzos con verduras
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- ½ cebolla
- 1 pimiento
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
En esta receta los garbanzos se combinan con verduras frescas para crear un plato rápido, equilibrado y muy sabroso. La cebolla y el pimiento aportan aroma al sofrito, mientras que el tomate añade jugosidad al conjunto.
Elaboración
Primero escurrimos y lavamos los garbanzos del bote y los reservamos. En una sartén grande calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada durante unos minutos hasta que empiece a ponerse transparente. Añadimos el pimiento cortado en tiras y lo cocinamos unos 3-4 minutos.
Después incorporamos el tomate picado y dejamos que se cocine unos minutos más. Finalmente añadimos los garbanzos, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezclamos todo bien. Cocinamos el conjunto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren. Este plato se puede servir solo o acompañado de arroz, quinoa o incluso con un huevo a la plancha.