Las tardes de Onda Vasca siguen recorriendo Expovacaciones y, entre los aromas y sabores más destacados de la feria, vuelve a brillar el aceite de oliva virgen extra de Señorío de Camarasa. Detrás de este reconocido producto se encuentra la cooperativa Santa Isabel, en plena sierra de Jaén, donde el aceite se elabora a 1.200 metros de altitud, en unas condiciones climáticas privilegiadas.

José María Balboa Ortega, técnico de la cooperativa, explica que llevan años participando en Expovacaciones y que el público responde siempre con entusiasmo. "Todo el que pasa por el expositor se lleva una bolsita y, cuando prueba el aceite, se da cuenta de la calidad", señala.

La cooperativa trabaja principalmente con la variedad Picual, una de las más valoradas por su alto contenido en antioxidantes y sus beneficios saludables. Comercializan dos grandes categorías: el aceite de cosecha temprana, elaborado con aceituna verde recogida en octubre y caracterizado por sus aromas intensos y afrutados; y el virgen extra tradicional, procedente de una aceituna más madura.

Además de cuidar el producto, también prestan especial atención a la imagen y presentación de sus botellas. A ello suman una completa línea cosmética elaborada a partir de AOVE, con jabones, champús, geles y cremas faciales.

Desde la cooperativa destacan además que no existen intermediarios, por lo que el beneficio repercute directamente en el agricultor. Aunque la campaña ya ha terminado, continúan trabajando en labores de envasado, mantenimiento de maquinaria y envíos internacionales. Sus productos pueden adquirirse tanto en la feria como a través de Santa Isabel de Torres. Un sabor auténtico que engancha.