El huevo tiene proteína de alto valor biológico y nos aporta vitaminas, hierro y zinc. Andrea Larrea, nutricionista de On Ekin Nutrición y Dietética, nos ha explicado en este Día Mundial del Huevo que la yema también tiene grasas y colesterol pero aclara que ese colesterol no es el responsable de subir el colesterol en sangre. Por lo tanto, afirma, podemos consumir huevos todos los días.