Onda Vasca se ha trasladado hoy hasta uno de los conjuntos culturales, arquitectónicos, medioambientales, paisajísticos y arqueológicos más importantes del mundo. El Valle Salado de Añana siempre merece una visita pero, si además, la visita coincide con el nombramiento de su nuevo embajador de la Sal de Añana, la oportunidad es excepcional.

Hasta el tiempo se ha conjugado esta mañana, con unas eras que relucían de forma especial gracias al sol que lucía, para reconocer a Aitor Arregi, chef del restaurante Elkano, como nuevo embajador de la Sal de Añana. Un reconocimiento a uno de los cocineros que mejor representa los valores del territorio: excelencia, autenticidad y respeto por el producto. Un producto excepcional, como ha presumido Pablo de Oraa, director gerente del Valle Salado, en Onda Vasca con Iranzu Calvo: "Estamos hablando de naturalidad 100%. No trabajamos con maquinaria, trabajamos identidad y autenticidad. Los romanos ya lo sabían, viento, sol y sabiduría del salinero".