Menorca en la Feria Gustoko: "La gastronomía menorquina es una sinergia entre tradición y alta cocina"

Menorca cuenta con algo menos de 700 km² de superficie, pero cuenta con una gran riqueza gastronómica. Cocina y dieta se dan la mano en un territorio único influenciado por diversas culturas. Cultivo de olivos, salinas, viñas viejas y nuevas...Todos estos elementos conviven en un paisaje exquisitamente cuidado, Reserva de la Biosfera desde 1993 y reconocido, desde el año 2019, como región europea de gastronomía.

El Consell Insular de Menorca hará gala de algunos de esos grandes atractivos en Gustoko, la feria de productos locales y artesanos que llega a su quinta edición. Un total de 220 expositores estarán presentes en el BEC de Barakaldo para disfrutar de catas, maridajes y showcookings, entre otras actividades. En Onda Vasca con Txema Gutiérrez Conchi Masegosa, responsable de la marca turística Made in Menorca, resume: "La gastronomía menorquina es una sinergia entre tradición y alta cocina. El producto local siempre está presente y nuestros cocineros lo tienen muy adentro. Es una cocina sencilla, tranquila, sostenible y para degustar 'poc a poc', como decimos aquí".

Feria GUSTOKO: 220 firmas deleitarán a partir del viernes a los paladares más exigentes en el BEC de Barakaldo

Cristina Zuñiga | OV

Onda Vasca emite este viernes parte de su programación desde este "gran mercado de productos de calidad y KMO"

Producto local

Menorca tiene una gran diversidad de producto: queso, viñas recuperadas, olivos, azafrán...En Gustoko se podrá degustar una pequeña selección, como el queso y los embutidos de la finca Sa Roqueta, con denominación de origen Queso Mahon Menorca. También los quesos de vaca con denominación de origen y queso de oveja de Torretrencadeta, la ginebra Gin de Mahón, con denominación geográfica protegida y los vinos de Bodegas Torralbenc, un viñedo situado en Alaior.

Revista Olaigua

Con el objetivo de enseñar quiénes están detrás del producto y la gastronomía de Menorca nace la revista Olaigua. Se trata de una revista interactiva, gratuita en 4 idiomas, que quiere enseñar la esencia menorquina, cómo es el producto, las manos que lo hacen y quién lo transforma para que podamos degustarlo en las mesas. El padrino del proyecto es el cocinero Joan Roca, del Celler de Can Roca en Girona. El nombre Olaigua se debe a un plato tradicional menorquín muy sencillo, una sopa elaborada con tomates, pimiento, cebolla, aceite y agua.