Desde "La Encartada Fabrika-Museoa" Kike Alonso ha charlado con Oier Dañobeitia, jefe del Servicio Agrícola de la Diputación Foral de Bizkaia, sobre el trabajo que desarrolla la Estación de Fruticultura de Zalla  en relación al txakoli, la sidra y la cerveza.

Iñaki Suárez, responsable del área técnica de la D.O. Bizkaiko Txakolina, también ha analizado todos los avances realizados dentro del mundo del txakoli.

Por último, Eneko Otxoa, CEO de AleoVitro, nos ha contado cómo será la primera cerveza certificada con lúpulo silvestre producido en Euskadi, una planta que también se aplicará en la elaboración de sidra.