Los productos gastronómicos de Cáceres se hacen hueco en cualquier cocina por su sabor inigualable, hablamos de productos como la Torta del Casar y del Pimentón de la Vera. Nuestros compañero de Onda Vasca han aprovechado su visita a Garrovillas de Alconétar, un municipio al norte de Cáceres, para degustar estos productos y conocerlos todavía mejor.

Para ello han tenido el gusto de charlar con Juan Hernández, Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera y con Javier Muñoz, Director del Consejo Regulador de la D.O.P de la Torta del Casar.

Javier Muñoz confesaba que han conseguido que la Torta de Casar sea el queso emblemático de Cáceres "se trata de un queso singular porque es cremoso y hay que abrirlo por arriba" un queso, apuntaba, que invita a compartir y comer en compañía. Pero más allá de eso, explicaba el Director del Consejo Regulador de la D.O.P de la Torta del Casar, es un queso que mira al origen "cada maestro quesero aprende del anterior". Muestra de ese arte está en la elaboración "hay vendarlos para que aguante la forma para que madure el exterior y mantenga tierno el interior y hay que darle la vuelta cada día".

Respecto al Pimentón de la Vera, Juan Hernández apuntaba la capacidad de internacionalizarse que ha tenido el producto "es emblemático en la gastronomía extremeña pero es que en los embutidos de calidad es impensable que no se use el Pimentón de la Vera, lo usan en todo el mundo". El producto nace de la molienda de frutos de pimientos, variedades arraigadas que se secan en secaderos tradicionales que le dan el toque característico ahumado.

Ambos productos son fruto del trabajo de agricultores y ganaderos y del mimo que se le da en toda la cadena de producción.