Cada territorio y comunidad autónoma tiene un estandarte gastronómico y en el caso de Extremadura, una de esas insignias es la Torta del Casar. Se trata de un queso con denominación de origen que se produce en 36 municipios extremeños. Así nos lo explicaba Javier Muñoz, Director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen protegida Torta del Casar.

Con la leche cruda de oveja como materia prima, este queso "tiene un sabor distinto y una textura especial", explicaba Muñoz, tiene un ligero amargor y a diferencia de otros quesos, como por ejemplo, los vascos, el cuajo que utiliza es vegetal.

En la entrevista, el Director del Consejo Regulador, también ha aprovechado para explicar cómo debe consumirse el queso que es, por cierto, "perfecto para las celebraciones y los regalos".