La Ordenatriz avisa: el mantenimiento de la olla a presión es la clave para evitar sustos

Actualizado hace 10 minutos

La olla exprés o olla rápida sigue siendo uno de los utensilios más prácticos en casa, pero también uno de los que más dudas genera por los vídeos y testimonios de accidentes que circulan desde hace años. En un vídeo centrado en su cuidado, La Ordenatriz defiende que es “una maravilla que nos permite ahorrar mucho tiempo en la cocina”, aunque subraya que “requiere unos cuidados y un mantenimiento para evitar riesgos”. Hoy día, los modelos son más seguros pero el buen uso y la revisión periódica siguen marcando la diferencia.

En su explicación, La Ordenatriz reconoce que “hay muchos testimonios de personas a los que les ha estallado la olla” y otras que directamente “han dejado de usarla, por miedo a que pueda ocurrir”. Frente a ese temor, introduce un matiz importante: “las medidas de seguridad de todos los fabricantes han aumentado muchísimo” y, según su valoración, “todas las ollas actuales tienen al menos una doble válvula, que minimiza bastante el peligro de un accidente”. Aun así, afirma que “de la misma manera que a un coche hay que ir a hacerle las revisiones, con la olla express pasa lo mismo”.

La goma

El primer punto que destaca es la goma de la tapa, una pieza clave para el cierre estanco. En el vídeo lo resume de forma directa: “La goma hay que quitarla y limpiarla después de cada uso”, porque “los restos de comida y suciedad pueden hacer que no cierre de manera estanca”. Además de lavarla, insiste en observar su estado: “Revísala para que no haya cambios de tamaño, color, haya perdido elasticidad o esté picada”.

También da una pista muy práctica para detectar problemas: si la olla “pierde vapor o líquido por la unión del cuerpo con la tapa”, es una señal de que toca sustituirla. Sobre recambios, recuerda que “puedes encontrar los recambios en tu ferretería habitual” y que “no suelen costar más de 10 euros”. Añade que “los técnicos recomiendan cambiarla una vez al año o cada dos años, dependiendo del uso”.

Válvulas de seguridad

El segundo bloque se centra en las válvulas. La Ordenatriz recalca que “normalmente, las ollas rápidas tienen dos válvulas de seguridad” y advierte de que la suciedad puede comprometer su función: “Mira toda la suciedad acumulada que puede afectar a la seguridad de las mismas”. Su recomendación pasa por desmontar, limpiar y volver a montar comprobando que todo funciona: “Limpiamos en profundidad y volvemos a montar todas las piezas, comprobando su funcionamiento”.

Olla exprés Pixabay

Y para quien no se sienta seguro manipulando piezas, recomienda acudir a un profesional: “Cualquier duda que tengas sobre el montaje de la válvula o sobre la goma, acude a tu ferretería de confianza o al servicio técnico de tu marca”. Incluso señala que en “muchas ferreterías de barrio” son ellos quienes “se encargan de esta tarea”, una opción útil para quien tenga miedo y prefiera que la puesta a punto la haga un profesional.

Además del mantenimiento, La Ordenatriz añade dos consejos de uso. El primero es la cantidad de comida: “Nunca jamás hay que superar el máximo indicado en la olla”. Y añade que si el alimento crece durante la cocción, como “el arroz o las legumbres, no deberíamos sobrepasar la mitad de capacidad de la olla”.

El segundo consejo tiene que ver con la apertura tras cocinar. "Cuando el indicador haya bajado, hay que agitar un poco antes de abrir para evitar que queden bolsas de aire y vapor que puedan saltar”.