Cuando acudimos a comer a un restaurante y nos sirven el plato en la mesa, a veces no somos conscientes de toda la cadena que hay detrás para preservar una apuesta por un producto de cercanía sin renunciar a la calidad. Es el caso de Tope Taberna, ubicada junto a la vía verde de Arrazola en un entorno de excepción como son las faldas del monte Anboto. Hace ahora dos años que Gemma Arrugaeta, fotógrafa de profesión, decidió ponerse al frente del establecimiento. Un lugar donde las cosas se hacen con corazón y también con la garantía de calidad que es el producto local de Baserria Km 0. Entrevistada en Las mañanas de Onda Vasca, Gemma explica: "Hemos hecho que Tope Taberna vuelva a los orígenes, una taberna de campo con productos de cercanía naturales, sencillo pero de calidad y que es, además, un sitio de encuentro".