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El Primer Café

¿Hay desperdicio alimentario? ¿Dónde?

Analizamos la nueva ley para evitar el despilfarro alimentario aprobada por el Consejo de Ministros con el sector primario, con la restauración y el Banco de Alimentos de Bizkaia 
Misión. Evitar el desperdicio de comida
¿Hay desperdicio alimentario? ¿Dónde?
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25:30

Luis Crovetto, presidente del Banco de Alimentos de Bizkaia considera que la ley está bien pero afirma que su modus operandi no va a cambiar. Considera que realmente el despilfarro se produce "sobre todo en las casas" y en su opinión, la sociedad está "concienciada contra el despilfarro". 

Desde la "Bodeguilla del 12", Ainara González espera que esta ley ayude a que los clientes pierdan la vergüenza a la hora de pedir la comida que sobra para llevársela. "Yo creo que la ley ayudará. Estamos para vender pero no para tirar comida ni engañar a nadie". 

En este sentido Fede Pacha, cocinero y gestor del comedor de la empresa Orona pone el ejemplo de su equipo. Llevan 8 años gestionando 500 menús diarios y afirma que apenas tiran nada. "Tirar alimentos es tirar dinero. Hacemos de todo para no tirar", asegura. 

Entre los productores coinciden con esta forma de trabajar. Recuerda el responsable de comunicación de Baserria km 0 José Pablo Larrea que "despilfarrar sale caro". 

09/06/2022
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