"Ha sido un año garrafal para el pasto debido a la sequía"

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Nada menos que 1.397 kilos. Con el literario nombre de Rubén Darío, una persona de entre alrededor de 70 apostantes ha acertado el peso del toro Sortilage entre una enorme expectación del público congregado en Artebizkarra. En este barrio se congrega la exhibición de ganado local de la feria de Gangas Eguna, en Zalla, que ha batido su récord de participación, con "29 ganaderos", según ha señalado el alcalde de la localidad, Unai Diago, signo de la fortaleza del sector primario del municipio en un evento con 81 ediciones a sus espaldas.

De 4 años, el toro protagonista de la primera de las dos quinielas (más tarde llegará un buey) pertenece a Daniel Heras, aunque "está vendido a una ganadería de Nafarroa para reproducción". El ganadero de Zalla cría "80 cabezas de bovino, todas de raza limusín". Debido a la sequía, atraviesan unos meses complicados para el pasto. "Ha sido un año garrafal, desde mayo tenemos que echarles de comer, lo nunca visto en esta zona", ha contado.

Feria de Gangas Eguna de Zalla. Gaizka Portillo

Las mismas sensaciones que en Karrantza, donde ha sido necesario garantizar el suministro de agua mediante camiones cisterna. "Afecta a las vacas porque algo menos se ordeña", ha admitido Bittor Hernández, integrante de la cooperativa Bizkaia Esnea, que agrupa a una treintena de explotaciones. Con una producción estimada en "600.000 litros mensuales" apuestan por diversificar lanzando al mercado nuevos quesos: uno de vaca y de cesto, "una manera de elaboración típica de Karrantza y áreas colindantes".

El txakoli también sufre el cambio climático. El zallarra Iker Txabarri ha constatado que"la vendimia se nos ha adelantado mucho", al punto de que ya han terminado de recolectar. Pese a todo, auguran una cosecha "de buena calidad tanto en txakoli joven, el que más gusta en el día de hoy, como el berezi, que es más elaborado".

Al igual que los embutidos Lombera de Karrantza. Sergio y Mario Fernández atienden un goteo constante de gente deseando llevarse "sobre todo, chorizo y lomo" entre los más de 110 kilos que han traído a Zalla.

La cola para hacerse con un pintxo de la txahala en cuya elaboración colaboran los carniceros de la localidad también se deja notar a la espera de que comience la entrega de premios de los diferentes concursos en una cita que cuenta con alrededor de 100 puestos instalados en el centro del municipio.

El área dedicada a la cebolla morada en la plaza Madres Irlandesas se ha convertido en punto de reunión para hacer un alto del camino en mesas y sillas con txakoli y hamaiketako desde la apertura de la feria, cuando la niebla todavía cubría el cielo de Zalla. Los bilbaínos Izaskun Almazán y Juan Pedro Cañadas han sido dos de los madrugadores que se han relajado "después de recorrer el recinto antes de que haya demasiada gente". Fieles a Gangas Eguna y los productos ecológicos, se han desplazado "en tren" (Renfe ha reforzado hoy el servicio) y han comprado "verdura y miel".