La presencia de las cooperativas en la Feria Gustoko destaca y muestra de ello es el stand de Garlan que lleva desde 1986 trabajando para impulsar la agricultura alavesa. Esta cooperativa está compuesta por 700 socios y 30 familias productoras y, María Alcántara, es la responsable de Legumbres y calidad.

Alcántara nos ha explicado que lo importante de este tipo de ferias es que son un escaparate donde se da a conocer tanto el producto como la labor de los agricultores "es importante para nosotros que sepan de donde viene el producto para entender su calidad". 

Respecto a los productos, la responsable de Legumbres y calidad ha explicado que la velocidad y el ritmo del día a día ha convertido los platos de cuchara en algo más puntual que habitual y que, a su vez, los productos precocinados se han hecho hueco en los menús semanales.