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FITUR 2025 | Guijuelo, un rincón para descubrir uno de los mejores jamones ibéricos del mundo y mucho más

Esta localidad salmantina, mundialmente conocida por su producto estrella -el jamón ibérico-, muestra en FITUR todos sus atractivos: naturaleza, deporte, cultura, gastronomía y un pasado medieval
El alcalde de Guijuelo, Roberto José Martín, nos ha acercado a Onda Vasca los atractivos de esta localidad salmantina
FITUR 2025 | Guijuelo, un rincón para descubrir uno de los mejores jamones ibéricos del mundo y mucho más
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14:29

El nombre de Guijuelo va unido a un verdadero placer para el paladar: uno de los mejores jamones ibéricos del mundo. Sin embargo, esta localidad salmantina tiene mucho más que ofrecer y hoy, en Onda Vasca, su alcalde Roberto José Martín, nos ha mostrado todos sus atractivos, desde su rica gastronomía a sus parajes naturales, pasando por su oferta deportiva y cultural.

Algo tendrá el stand de Guijuelo en la Feria del Turismo FITUR cuando, tal y como nos confiesa su alcalde, es "uno de los más reconocidos, todo el mundo pregunta por nosotros". Y añade Roberto José Martín que se siente "muy orgulloso" de que, "cuando entras, todo el mundo te reconoce, todo el mundo sabe quién es el alcalde de Guijuelo, que tienes el stand más reconocido de todos por lo que damos y que, a final, el jamón ibérico nos une a todo el mundo. Así que ese es el stand de Guijuelo, es bondad, es honestidad y es generosidad".

En ese stand, entre otras cosas, se pueden descubrir los secretos de las Fiestas de Invierno que se celebran en Guijuelo durante todo el mes de febrero y que giran en torno a la matanza. "Tenemos todos los fines de semana, hoteles llenos y restaurantes llenos; toda una fiesta de cara al sacrificio del cerdo ibérico, a degustar el jamón ibérico". Una cuestión en la que se puede ahondar en el Museo de la Industria Chacinera, situado también en Guijuelo. "Hay mucho desconocimiento del proceso del jamón, de la cantidad de años que tiene que estar curándose un jamón", cree el alcalde quien apunta, además, a que el jamón "no sale como una manzana", y por eso, "tenemos un museo fantástico -que invito a todo el mundo a conocerlo-, que explica todo el proceso desde el sacrificio del cerdo ibérico, de dónde vienen los cerdos, cómo se secan los jamones, qué cantidad de sal hay que darle a los jamones y el secreto de que tengamos el mejor jamón ibérico del mundo".

Roberto José Martín nos ha hablado también de otros atractivos que se pueden encontrar en Guijuelo: "tenemos una dehesa fantástica que utiliza todo el mundo para hacer deporte o para pasear; nuestra Plaza Mayor, nuestra plaza Julián Coca; tenemos unas instalaciones deportivas que van mejorando año a año" y, ha señalado algunos de los eventos que realizarán a lo largo del año como la concentración de motos del Club Pata Negra, que se llevará a cabo en junio, o el paso de la Vuelta a España por Guijuelo en septiembre.

22/01/2025
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