Guijuelo es conocido por su increíble jamón, aunque este municipio tiene mucho más que ofrecer y, teniendo en cuenta el interés que suscita el jamón ibérico entre los turistas, muchas de las actividades turísticas que se ofrecen tiene que ver con este producto. El claro ejemplo es el Museo de la Industria Chacinera, nos lo contaba en Onda Vasca Roberto José Martín, alcalde de la localidad "en el museo se aclaran todas las dudas que los visitantes tienen sobre los cerdos, el secado y las formas de hacer tradicionales".

Junto al alcalde, también se ha sentado frente a los micrófonos de Onda Vasca Sara García, concejala de educación, juventud e igualdad del Ayuntamiento Guijuelo. Ella ha incidido en la importancia de cuidar a la juventud del municipio para que se quede y haga vida en un pueblo que, a pesar de estar en la conocida como España Vaciada cuenta con 5.986 habitantes, 57 vecinos más que en 2022.

Martín recalcaba que son un enclave privilegiado ya que hay mucha industria que emplea a 20.000 personas al día en el sector cárnico. "Directa o indirectamente vivimos del sacrificio del cerdo, el 95% es industria jamonera y 5% son empresas dedicadas a dar servicio a la industria del jamón". y, además, reúne a los grandes referentes nacionales e internacionales una vez al año en La Feria de Industria Cárnica que este 2024 se celebrará entre los días 11 y 14 junio.