Unai Agirre, Euskal Sagardoa Jatorri Deituraren koordinatzailea eta Argoitz Otaño, Petritegi Sagardotegiko Enologoarekin egon gara Begiristain Sagardotegian Euskal Sagardoaren gainean hitz egiten eta hausnartzen.

Horiek horrela, ezagutu dugu Jatorri Deiturako Euskal Sagardoren barnean dagoen aberaztasuna, alde batetik sagarrak zapore berrizua duelako eta, bestetik, geroz eta produktu berri gehiago daudelako.