Damian Serrano nos enseña cómo hacer esta ensalada veraniega de alubias rojas con bulgur integral. ¿Que no sabes qué es el bulgur? Es trigo partido. Se cuece, se deja secar y luego se rompe para hacerlo trocitos. Se parece al cuscús pero de grano mucho más grueso. Queda genial en acompañamiento o en ricas ensaladas como ésta.

A esta ensalada de alubias rojas le ha puesto, además del bulgur, un poco de tomate, maíz y aguacate, principalmente, pero también lleva muchas otras cosas ricas. Aliñada con una vinagreta con tahini fresca y deliciosa.