Coincidiendo con la celebración del Día Internacional del Cacao y del Chocolate, una fecha que honra la vasta historia y el enorme impacto global de este alimento milenario. Desde sus humildes orígenes en América Latina hasta convertirse en un placer universal, el cacao representa una fascinante tradición y un futuro prometedor para miles de comunidades. 

Yanara González, catadora venezolana de chocolates y té, ha compartido su profunda experiencia en ONDA VASCA. González ha señalado que más allá de orígenes específicos, el cacao de calidad atraviesa un complejo proceso que transforma el haba en el chocolate que conocemos. También ha descrito los desafíos y oportunidades de la producción sostenible a nivel global, enfatizando cómo la calidad y el proceso artesanal son clave para apreciar este "alimento de los dioses".