Día del pistacho: ¿Sabes cuáles son sus beneficios?

El pistacho es uno de los frutos secos mejor valorados en la gastronomía por sus múltiples beneficios. El árbol del que crece es uno de los más antiguos del mundo, originario de Asia Menor, desde donde se ha extendido por todo el mundo hasta adquirir un carácter universal. En Onda Vasca con Txema Gutiérrez, la nutricionista Noelia García nos ha explicado los beneficios de este alimento.

Pistachero, árbol del que procede el pistacho

Los pistachos son una fuente de proteínas de alto valor biológico: "Una peculiaridad es que contienen todos los aminoácidos esenciales, aquellos que nuestro organismo no puede sintetizar y, por lo tanto, las tiene que ingerir de los alimentos. No se absorben de la misma manera que una proteína animal, que se absorbe mejor, pero es muy interesante para vegetarianos y veganos".

Destacan también por su contenido en potasio, "importante para la síntesis del músculo y la regulación de la presión arterial" y de magnesio, "lo que es imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro músculo y nuestros huesos". Además, como todos los frutos secos, tienen alto contenido en fibra: "Eso hace que el estómago se vacíe más lento, aumente la saciedad y actúa sobre los niveles de glucosa".

Este fruto 100% antioxidante posee gran cantidad de vitaminas, como la C, la K, B1, B2 y E. Es, por lo tanto, un buen aliado para combatir patologías de la vista y de la piel. Además de todas sus ventajas a nivel físico, ayuda también contra la depresión y el estrés. Noelia explica: "Una dieta variada y equilibrada es importante para combatir problemas emocionales. El intestino y el cerebro están hiper conectados así que, si el intestino está sano, la mente también".