Conservas El Chato se ha consolidado como referente en la elaboración de conservas vegetales artesanales, manteniendo viva la tradición en La Rioja. Su producto estrella es el Pimiento Najerano, que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Pimiento Riojano". Estos pimientos, cultivados y asados en hornos de leña de manera totalmente artesanal, han garantizado una calidad excepcional que va más allá de su famosa línea de alcachofas y guindillones. La empresa ha defendido siempre el valor del proceso tradicional en el sector.

En ONDA VASCA hemos conversado con Bárbara Pérez Ramírez, gerente de Conservas El Chato. Pérez Ramírez ha subrayado que la clave de su éxito ha residido en el respeto por el proceso y la materia prima, asegurando que sus pimientos son 100% de cosecha propia. La gerente ha enfatizado que su filosofía ha sido la de seguir ofreciendo al mercado un producto gourmet, donde la calidad artesana del proceso sea la firma de la casa.