Bermeo Tuna presenta su nueva red de hostelería con 17 establecimientos adheridos

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Bermeo Tuna ha presentado la Red de Hostelería «Bermeo Tuna Lagunak», una iniciativa que arranca con 17 establecimientos adheridos para impulsar el consumo de atún y bonito del norte sostenible. El proyecto busca consolidar la colaboración con la hostelería local, promover una oferta gastronómica vinculada a la tradición atunera y poner en valor la identidad pesquera y gastronómica del municipio.

La iniciativa da continuidad al proyecto Gastrotuna y al trabajo por la sostenibilidad en toda la cadena de valor del atún. Según ha destacado Maitane Leizaola, directora de Bermeo Tuna, «la hostelería resulta un eslabón fundamental para trasladar ese conocimiento al consumidor y permitir que valore un producto sostenible».

La tradición atunera, presente todo el año en la hostelería

La red nace con el objetivo de reforzar la vinculación histórica de Bermeo con el mar y la industria pesquera a través de la gastronomía. Los 17 locales participantes se comprometen a ofrecer durante todo el año atún o bonito del norte sostenible, ya sea en formato de plato o pintxo, garantizando su presencia más allá de campañas puntuales.

Esta forma de trabajar, bajo el concepto «Bermeoko erara», promueve el respeto por el producto, la calidad, la trazabilidad, las condiciones de trabajo dignas, el cuidado del océano y el conocimiento científico.

Una red para colaborar, compartir y dinamizar Bermeo

Con base local y vocación global, Bermeo Tuna ofrecerá a los locales acreditación oficial, visibilidad, formación e información sobre sostenibilidad. Los hosteleros mantendrán una oferta continua, participarán en actividades promocionales y priorizarán proveedores recomendados.

En representación de los locales adheridos, Kari, del establecimiento Kai Alde, ha señalado que «sumarse a la red representa una oportunidad para trabajar unidos, aprender y desarrollar iniciativas que atraigan público y pongan en valor lo que hay detrás del producto».

Una identidad propia para los establecimientos adheridos

Los locales de la red contarán con elementos distintivos como una placa identificativa y chaquetillas personalizadas. La iniciativa arranca con Alakrana Bermeo, Almiketxu Jatetxea, Akelarre, Artza Frontoiko Taberna, Bermeoko Antzokia, Cannon Jatetxea, Eguzki, Etxepe, Fruniz, Joshe Mari Taberna, Kai Alde, Lauko, Leku Erretegia, Oker, Rola, Toki Alai y Zubigane Taberna, manteniéndose abierta a nuevas incorporaciones.