Martín Berasategi tiene marcado en el calendario el 21 de diciembre, día de Santo Tomás, uno de los días más importantes en su calendario. El cocinero estaba en el barrio en que nació desde primera hora de la mañana y ha puesto en valor el mercado de La Bretxa y el comercio local donostiarra. 

Entre sus planes de este día, confesaba Berasategi, está el visitar a los comerciantes y arrantzales de la zona y, por supuesto, comer unos buenos tales de txistorra.