Tres gazpachos para combatir el calor: recetas veraniegas frescas y fáciles

Actualizado hace 10 minutos

Cuando el termómetro supera los 30 grados, pocas recetas resultan tan apetecibles como un buen gazpacho. Refrescante, ligero y rico en vitaminas, este clásico admite múltiples versiones que permiten aprovechar los productos estrella de la temporada. Del tradicional andaluz a las variantes con fruta, estas tres recetas son perfectas para disfrutar del verano cucharada a cucharada.

Además de su capacidad para refrescar el organismo, el gazpacho destaca por su versatilidad y facilidad de preparación. Elaborado principalmente con ingredientes frescos y de temporada, se convierte en una opción ideal tanto para una comida ligera como para una cena saludable en los días más calurosos. Tomate, sandía y melón protagonizan estas tres propuestas que combinan sabor, hidratación y color, demostrando que la cocina estival puede ser tan sencilla como deliciosa.

Gazpacho andaluz tradicional

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino pequeño
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de vinagre de Jerez
• Sal al gusto

Elaboración

Lava y trocea las verduras. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el aceite poco a poco para emulsionar y lograr una textura más cremosa. Ajusta de sal y vinagre y deja enfriar en la nevera antes de servir.

Sugerencia: acompáñalo con picadillo de tomate, pepino y pimiento. Un clásico que siempre triunfa.

Gazpacho tradicional Magnific

Gazpacho de sandía

Una de las versiones más populares de los últimos años. La sandía es una fruta de temporada que aporta dulzor, ligereza y un extra de hidratación.

Ingredientes (4 personas)

• 500 g de tomate maduro
• 400 g de sandía sin semillas
• ½ pepino
• ½ pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre suave
• Sal

Elaboración

Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema fina. Corrige de el punto de sal y deja enfriar durante al menos una hora. Sirve muy frío.

Sugerencia: decorar con dados de sandía y unas hojas de hierbabuena.

Un apetecible gazpacho hecho a base de sandía y hierbabuena Magnific

Gazpacho de melón

Suave, aromático y muy refrescante, es una alternativa ideal para quienes disfrutan de sabores delicados. Además, combina especialmente bien con ingredientes salados.

Ingredientes (4 personas)

• 600 g de melón cantalupo o piel de sapo
• 300 g de tomate maduro
• ½ pepino
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre suave
• Sal al gusto

Elaboración

Trocea el melón, el tomate y el pepino. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Añade el aceite, el vinagre y la sal, mezcla de nuevo y deja enfriar en la nevera.

Sugerencia: servir con virutas de jamón serrano o unas bolitas de melón para potenciar el contraste de sabores.

Tres formas de disfrutar del verano

Cierto es, que el gazpacho tradicional sigue siendo un imprescindible, pero las versiones con sandía y melón permiten explorar nuevos matices sin renunciar a la frescura que caracteriza a este plato. Tres recetas sencillas, elaboradas con productos de temporada, que demuestran que combatir el calor también puede ser muy apetecible en esta época del año.