La clave del éxito del restaurante Martxo es sencilla y, a la vez, terriblemente difícil de lograr: buena cocina local, cócteles y un producto de calidad. Pero los tres jóvenes que levantaron la persiana de este proyecto lo están logrando con trabajo duro y con una propuesta gastronómica basada en productos de temporada que varían cada pocos meses.

En Onda Vasca con Iranzu Calvo hemos hablado con Aitor Martin, uno de los impulsores del restaurante y con Beñat Urquijo, director comercial de sus proveedores, Pescados y Mariscos Gaizka. Txangurro, besugo, rey, lubina, cabracho...el listado de productos es largo y hay opciones para todos los gustos. Como añadido especial, en lugar del postre, se sugieren una serie de cócteles que maridan a la perfección con el género.