El Choko de Remigio de Tudela: menús que van de la huerta a la mesa
En Tudela hay cocineros que hablan de producto y otros que lo cultivan. Luis Salcedo pertenece al segundo grupo. Desde la cocina del Choko del hotel Remigio mira cada día hacia la huerta, porque su cocina empieza antes de encender los fogones, cuando toda
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A pocas horas de sentarse a la mesa de la última cena del año, siempre quedan detalles de última hora que a veces son los entrantes