La OCU aclara los mitos sobre la kombucha: menos azúcar que un refresco, pero “sin beneficios milagro”
La organización recuerda que se vende como probiótico, pero advierte de que ese término no garantiza efectos saludables y pide revisar el etiquetado antes de comprarla
Kimchi, kéfir, garum, kombucha... los fermentados están de moda en la gastronomía
Los productos fermentados hoy aparecen en cartas, tiendas y conversaciones. Lo curioso es que la moda es nueva, sí, pero los fermentos llevan siglos –en realidad milenios— acompañando a la cocina humana