Noticias sobre "gluten"

En apenas unas décadas, el panorama gastronómico ha cambiado tanto que hoy resulta impensable diseñar un menú sin tener en cuenta la gran realidad de las alergias e intolerancias alimentarias. La cocina ya no se mide solo por su creatividad, también por l

La pinsa y la pizza llevan distintos procesos de elaboración en cuanto a los ingredientes de la masa, el tiempo de maduración y su cocción

Una alternativa sin gluten y sin lactosa, perfecta para disfrutar de este postre típico y delicioso sin renunciar al sabor

Situado en Asturias, la media de celíacos supera con creces a la media estatal

La cocina moderna ha trascendido los métodos tradicionales, permitiendo a chefs experimentar con texturas antes impensables. En este contexto, los gelificantes y espesantes son fundamentales. Estos ingredientes transforman líquidos en geles, cremas en esp

La detección de este error ha sido fruto del autocontrol de la propia empresa, que ha comunicado la incidencia a las autoridades competentes

Así se desprende de una encuesta realizada la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten