Este 22 de agosto, el día grande de Bilbao, las calles amanecen con las persianas bajadas debido a la Aste Nagusia. Pese a ser festivo, Eltreze no cesa su actividad. Por ello, Txema Gutiérrez se ha acercado hasta el local para emitir su programa especial y charlar un rato en el interior de la cocina con el propio chef del establecimiento, Mikel Álvarez.

Entre fogones, nos ha contado su recién iniciada aventura tras la inauguración hace escasos días, los platos estrella que ofrece el menú (mejillones escabechados caseros sobre un pisto de algas, bikini de pastrami, steak tartar, torrijas con helado de pacharán...) o lo que supone abrir en un día tan especial como este.