Los productos sencillos y las recetas tradicionales vuelven a ser protagonistas en las propuestas gastronómicas de esa semana. Un menú que combina un plato vegetal lleno de color, cocina de siempre y un postre dulce que adapta una receta clásica a técnicas más actuales.
Primer plato: Remolacha asada al horno
La remolacha, muchas veces relegada a un simple acompañamiento, demuestra en esta receta todo su potencial. Asada al horno, su sabor se intensifica y adquiere una textura más tierna y caramelizada, convirtiéndose en una propuesta diferente para comenzar la comida.
Este método de cocción resaltada su dulzor natural y permite combinarla con distintos aliños o especias que realzan su carácter. El resultado de una receta ligera, vistosa y llena de matices, perfecto para abrir el menú con una opción vegetal sabrosa y original.
Segundo plato: Kokotxas de merluza con guisantes y huevos
Como plato principal, las kokotxas de merluza se presentan acompañadas de guisantes y huevo, una combinación que una tradición y producto de calidad. Este corte del pescado, muy valorado en la gastronomía vasca, destaca por su textura gelatinosa y su delicadeza.
La suavidad de las kokotxas se integra con el dulzor de los guisantes y la cremosidad del huevo, creando un conjunto equilibrado y reconfortante. Una receta que demuestra cómo ingredientes sencillos pueden dar lugar a platos llenos e sabor y personalidad.
Cazuela de kokotxas con guisantes y huevo.
Postre: Pestiños en airfryer
Para cerrar el menú, los pestiños aportan ese toque dulce tan asociado a la repostería tradicional. En esta versión, la preparación se adapta a la freidora de aire, logrando un resultado dorado y crujiente con menos aceite que en la fritura convencional.
Aromatizados con miel o azúcar, estos dulces mantienen todo el sabor característico de la receta clásica, por con una elaboración mas ligera y practica. Un final perfecto para acompañar con café y poner el broche a una comida de fin de semana.
Un pestiño froto listo para comer.
Este menú reúne platos sencillos pero llenos de carácter, demostrando que la cocina casera sigue siendo una de las mejores formas de disfrutas de los sabores de siempre con pequeños toques actuales.