Ordiziako alde zaharra zeharkatuko duten artaldeak eta Idiazabal gazta izango dira bihar, beste behin, Artzain Eguneko protagonistak. Ohiturari jarraituz, asteazken honetan ospatuko da, urteko lehen azoka bereziarekin batera.
Transhumantzia tradizionala irudikatzeko eta artzainen lana balioan jartzeko herriko kaleetan zehar ibiliko diren ehunka ardirekin, inauterien ostean udaberria etorri dela aldarrikatzeko eguna izaten da.
Horretaz gain, asteazken honetan Idiazabal gazta berriaren aurkezpena ere egingo da udaletxeko osoko bilkuren aretoan. Gorka Txapartegi Hondarribiko Alameda jatetxeko sukaldariak moztuko du gazta, eta Jose Ramon Agiriano ostalari eta gastronomoari egingo zaio Idiazabal Jatorri Deituraren Kontseilu Arautzailearen omenaldia.
Protagonista nagusiak
Aipatu bezala, artzainak eta gazta izango dira protagonista nagusiak Ordiziako Udalak, ELE Gipuzkoa Lurgintza ardi latxaren elkarteak, Idiazabal Jatorri Deiturak eta Ordiziako Idiazabal Gaztaren Kofradiak antolatutako jardunaldi eder horretan.
Udalak jakinarazi duenez, egitarau goizeko 9:00etan hasiko da Garagartza plazan; bertan, latxa arrazako aharien erakusketa eta lehiaketa egingo dira, hogei bat parte-hartzaile baieztatuta daudelarik.
ELE elkarteko arkumeen erakusketa eta ardien errape lehiaketa ere hantxe antolatuko dituzte. Guztira, mutur gorriko eta mutur beltzeko latxa barietateetako 200 abelburu inguru ikusi ahal izango direnez, aparteko erakusleihoa izango da hitzordu hori, kalitateari eta animalia kopuruari dagokionean.
Beste hainbat jardueraren artean, jardunaldian parte hartzen dutenek mamia zuzenean nola egiten den ikus ahal izango dute, ardiak nola jezten diren, bai eta makinaz zein eskuz ilea nola mozten zaien ere.
Nikolas Lekuona plazan txikienentzako gune berezia antolatuko dute, eta "artzainen" landa jolasak egingo dituzte, haurrentzat espresuki prestatutakoak.
Herria zeharkatu
Ekitaldi nagusietako bat 11:00etatik aurrera etorriko da. Bost artaldetan banatutako 1.500 ardi inguruk herria zeharkatuko dute, antzina bezala, neguaren amaieran herria zeharkatzen baitzuten, haranetik mendiko larreetara joateko.
Handik ordu laurdenera, Gorka Txapartegi sukaldariak gazta berriaren mozketa egingo du udaletxean; aurrez, Jose Ramon Agiriano ostalaria eta gastronomoa omenduko dute, Idiazabal gazta sustatzen egindako lana eskertuz.
Ekitaldi horretan bertan banatuko dituzte Idiazabal gaztaren erregulartasun eta kalitate sariak. Artzain elaboratzailearen kategorian, Segurako Eneko Goiburuk jasoko du saria, eta gaztandegien artean, berriz, Olatzagutiko Quesos La Vasco Navarra-k.
Bien bitartean, ohitura denez, goiz osoan zehar Garagartza plazan 40 Eusko Label arkume erreko dituzte burruntzian, Karlos Ibarrondoren ardurapean.
Leku horretan bertan salduko dituzte arkume pintxoak, eta bildutako dirua Aspanogi Gipuzkoako haur minbizidunen guraso elkartera bideratuko da.
Aldi berean, goizean goizetik asteroko azoka ere ospatuko da, Goierriko ekoizleen produktuak eta gazta erosteko aukera ugari izango delarik; gainera, trikitilariak eta dultzaineroak herriko kaleetan ibiliko dira giroa alaituz.
Guztira 108 gaztandegi daude Idiazabal Jatorri Izendapenean; horietako 49 Gipuzkoan daude, 30 Nafarroan, 18 Araban eta 11 Bizkaian. Aurreko urtearekin alderatuta, 2025ean ekoizpen osoa % 9,4 hazi zen.