El sector de la hostelería en Bilbao se prepara para afrontar una de las épocas con mayor actividad del año. Iñaki Lezkano, del Grupo Renasci -que gestiona locales emblemáticos como La Bodeguita del 12, El Clandestino, el Treze o el Palacio Euskalduna-, ha confirmado en Onda Vasca que las previsiones para la inminente Semana Santa son inmejorables: "Semana Santa son las primeras mini vacaciones que tenemos después de Navidades y antes del verano, es verdad que la gente suele aprovechar para salir y una vez que sale, aprovecha para ir a la hostelería, para pintxos, picoteo...para todo".

En algunos locales del grupo ya está todo reservado mientras se ultima la planificación de turnos y compras, que se realiza con semanas de antelación para garantizar un servicio que combina la base tradicional con "pequeños toques vanguardistas". Más allá de las cifras de ocupación, Lezkano ha puesto el foco en la influencia de las redes sociales y el fenómeno de los creadores de contenido gastronómico. Aunque reconoce que las plataformas digitales son un buen escaparate de promoción, también advierte sobre las prácticas abusivas de ciertos perfiles, que han llegado a intentar evitar el pago de la cuenta a cambio de publicidad: "Hay gente que no te dice quién es y a última hora te dice que no te va a pagar porque te va a hacer un vídeo". El hostelero lamenta que, en ocasiones, las críticas demoledoras o las reseñas negativas no responden a la realidad del servicio, sino a intereses particulares o comerciales para "hacer daño".