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Hongos confitados y panacota de manzana, de la mano de Asier Alcalde

Hoy nos hemos metido en la cocina del chef Asier Alcalde, cocinero del Restaurante Asador Ana Mari de Irun.
Hongos confitados y panacota de manzana, de la mano de Asier Alcalde
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25:12

En nuestro habitual espacio de los martes dedicado a la cocina, el chef Asier Alcalde nos ha propuesto un plato de temporada riquísimo: hongos confitados con yema marinada en salsa de soja. Y de postre, panacota de manzana de Errezil, con intxaursalsa y lascas de Idiazabal.

Además, hemos aprovechado para preguntarle a Asier Alcalde, cocinero del Restaurante Asador Ana Mari de Irun, cómo se hace una buena chuleta.

10/01/2023
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