Actualizado hace 7 minutos
La revista Viajar ha publicado un mapa con el mejor roscón de Reyes por provincia y, en el caso de Bizkaia, señala el de Mi Mundo de Azúcar, una pastelería ubicada en la calle Torrene 1 de Algorta, como el mejor. La propuesta llama la atención porque no se limita a repetir el roscón clásico, sino que juega con una idea muy reconocible para el paladar de todos los vizcainos: una fusión entre el dulce de Reyes y el goxua.
La base mantiene lo que mucha gente espera en un roscón bien hecho: una masa aromática donde hecha con naranja natural, limón y agua de azahar. En la parte de arriba, la decoración se aleja de lo típico de fruta escarchada y apuesta por un acabado más de pastelería moderna: almendra tostada laminada, caramelo e hilos de chocolate blanco. El resultado es un roscón que, por concepto y por estética, busca ser especial sin dejar de ser reconocible. Cabe destacar que la pastelería en cuestión es artesanal y elabora sus dulces de forma tradicional, por lo que si estás pensando en probar su versión del "roscón de Reyes de Goxua", llama y haz tu reserva con antelación.
Una pastelería con raíces uruguayas
En Mi Mundo de Azúcar se definen como un atelier de repostería creativa y sitúan su apertura en mayo de 2014 en Algorta. En su propia página web remarcan que su relación con la pastelería viene de largo: hablan de más de 20 años de pasión por el oficio y de un inicio profesional en su país de origen, Uruguay. Se trata de una pastelería que combina técnica, estética y una manera de trabajar muy personalizada al gusto del cliente.
En su web también se presentan como apasionados de la repostería y afirman así el detalle con el que diseñan cada tarta: "Buscamos que vuelvas, y por ello, nuestra premisa no solo es lograr que tu tarta quede bonita por fuera sino también por dentro, por ello contamos con una carta de sabores muy pensada y con recetas cuidadosamente elaboradas, con ingredientes naturales, de primera calidad y sin conservantes ni aditivos". La pastelería ya ha conseguido alzarse con el premio de Mejor roscón de Bizkaia en 2025 y 2024 y, según la revista Viajar, son una opción inmejorable para este año.
¿De donde viene el roscón de Reyes?
El roscón de Reyes tiene su origen en una tradición muy antigua que se remonta a las Saturnales romanas, unas fiestas que se celebraban en diciembre para conmemorar el solsticio de invierno y el final de las labores agrícolas. Durante esas celebraciones era habitual repartir panes o tortas dulces con frutas secas, dentro de los cuales se escondía un haba, símbolo de prosperidad y buena suerte. Con el paso de los siglos, esta costumbre se adaptó al calendario cristiano y se vinculó a la festividad de los Reyes Magos, manteniendo la forma circular del roscón como símbolo de eternidad y unión.
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Roscón de Reyes
La tradición del haba se conservó, y más tarde se añadió la figura del rey, dando lugar al ritual actual en el que quien encuentra la sorpresa es coronado y quien halla el haba suele pagar el roscón, una mezcla de historia pagana y celebración religiosa que ha llegado hasta nuestros días como uno de los dulces más representativos de la Navidad.
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