Cortado, con leche, sólo, descafeinado...Hay muchos tipos de café. Casi tantos como personas. No en vano hablamos de una de las bebidas más consumidas del mundo. Según datos de la Asociación Española del Café, el año pasado se consumieron en el Estado 67 millones de tazas de café diarias, 562 tazas por habitante y año (aproximadamente, taza y media por cabeza al día). El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café con el objetivo de rendirle homenaje y también de promover prácticas cafeteras más sostenibles.

¿Existe el café perfecto? Iñaki Lezkano, responsable de El Treze, lo tiene claro: "El café perfecto no existe, cada uno tiene un gusto y los sabores que tiene son distintos. Yo siempre he dicho que el café es el momento idóneo y oportuno para estar reunidos, en grupo, estar con familiares y con amigos". El Treze, ubicado en el número 13 de Colón de Larreategi, en Bilbao, subió la persiana este verano y es ya uno de los locales de referencia gracias a sus cafés de especialidad. En Las mañanas de Onda Vasca, Lezkano ha apuntado: "Todas las semanas sacamos un café especial, especialidad de la casa. Esta semana estamos trabajando con Burunda, que es el café de Colombia. Aparte tenemos el de Perú y el de Costa Rica. Cada semana vamos cambiando para que la gente vaya probando esos cafés de selección".