El antiguo oficio del afilador está experimentando una notable renovación, adaptándose a las necesidades de la sociedad actual sin perder la esencia de la artesanía. La importancia de contar con herramientas bien afiladas, tanto en el ámbito doméstico como en el profesional, para carnicerías, pescaderías o el sector de la hostelería, es indiscutible. Este resurgimiento se apoya en el uso de nuevas tecnologías y la implementación de servicios innovadores que llevan la precisión del afilado directamente a los clientes, garantizando la calidad y la comodidad.

En ONDA VASCA hemos conversado con José Mari Albisu sobre la actualidad de este oficio renovado. Ha explicado cómo su servicio de afilado, que incluye cuchillos, hachas y tijeras, utiliza maquinaria moderna para asegurar la máxima precisión y durabilidad del filo. También ha resaltado la comodidad de su modelo de negocio, basado en citas y visitas a domicilio o en diferentes localidades, lo que permite ofrecer una respuesta rápida y adaptada a las necesidades de clientes particulares y empresas,