Cuando hablamos de restaurantes, casi siempre pensamos en los chefs que acaparan todos los focos y la atención mediática . Y sí, la cocina es importante, la calidad de los platos marca diferencias, pero hay otro elemento igual de esencial que a veces olvidamos: el servicio de sala. Es ahí donde ocurre la magia que transforma una buena comida en una experiencia inolvidable.

El equipo de sala no se limita a servir comida; son los anfitriones que te reciben, te guían por el menú y se aseguran de que te sientas como en casa. "Una jefa de sala hace de todo un poco, de enfermera, de mamá, de bombera, de policía, de todo un poco", afirma Marianna Suárez, Jefa de sala de El Celler de Can Roca, quien ha participado en El I Encuentro en la Sala de Bizkaia - Suite, que se celebra los días 18 y 19 de noviembre de 2024 en el Puente Colgante Boutique Hotel de Portugalete.