El parque BBK Klima Abentura de Busturia se convertirá el próximo domingo, 4 de octubre, en el epicentro de la gastronomía sostenible y del producto de cercanía. Y es que bajo la iniciativa 'Planazo en familia' se ha programado una completa jornada participativa diseñada para todas las edades. El evento combinará la divulgación sobre la pesca sostenible con propuestas culinarias que van desde la elaboración artesanal de conservas tradicionales hasta la alta cocina japonesa con sello local.
La programación matinal dará comienzo a las 11.30 horas con un taller práctico de elaboración de conservas de Bonito del Norte, estructurado para ser disfrutado en parejas. Las personas participantes aprenderán las técnicas de embotado y conservación, pudiendo llevarse a sus hogares dos tarros elaborados por ellas mismas. La actividad dispondrá de un aforo limitado a 15 parejas y una tarifa de 10 euros por pareja.
Posteriormente, la cocina nipona adaptada a la despensa vasca tomará el relevo a través de dos talleres guiados por la chef bilbaína Cristina Sombray, reconocida como la primera mujer a nivel mundial en obtener el título de mejor sushi chef. A las 12.30 horas se celebrará la sesión infantil, orientada a enseñar a niños y niñas a elaborar sushi utilizando pescado de la costa vasca. A las 13.15 horas se desarrollará la modalidad para público adulto, enfocada en preparaciones más avanzadas con materias primas de la comarca.
Paralelamente, a las 13.00 horas, el público de entre 6 y 12 años podrá disfrutar de la presentación del universo 'TUNI', una propuesta teatralizada impulsada por Bermeo Tuna. La actividad combinará relatos, música y juegos interactivos junto a los personajes TUNI, Errol y Click, enmarcándose en el proyecto educativo que desarrolla el sector pesquero junto a los centros escolares de Bermeo para transmitir la importancia de la pesca responsable de túnidos.
A la misma hora, la divulgación enológica y gastronómica se dará cita en 'Bizkaiko Altxorrak', una cata comentada que maridará tres pintxos con tres txakolis de Bizkaia. La experiencia estará conducida por el cocinero Zigor Iturrieta y por Ekaitz Apraiz, contando con un aforo máximo de 56 plazas y un precio de 15 euros por persona.
El broche gastronómico de la jornada llegará a mediodía con la elaboración de un marmitako popular preparado en 'putxera', recuperando la tradición de las ollas ferroviarias de Enkarterri. "Con esta propuesta, BBK Klima Abentura pone en valor la gastronomía vinculada al territorio y ofrece una experiencia que combina cocina, producto local y participación", destacan desde la organización.
El acceso al recinto de BBK Klima Abentura será gratuito durante toda la jornada, aunque resultará imprescindible tramitar la reserva previa de la entrada a través de su canal oficial para acceder al parque y participar en las distintas actividades programadas.