En Balmaseda han arrancado las fiestas de San Severino con un ambiente que vuelve a recordar la tradición del Tren de La Robla y el plato que nació a su sombra, la putxera. El municipio celebra su Concurso Internacional con una participación destacada, cuyo epicentro sigue siendo la gastronomía, el carbón y la hermandad. Este año, el certamen pondrá el foco en el norte con la presencia especial de Cantabria, cuya delegación será recibida con entusiasmo en la recepción del Ayuntamiento, donde acudirá también el icónico ex-presidente Revilla.

Para conocer el espíritu y los secretos del evento, en ONDA VASCA hemos contado con la participación de Jokin Salaberri, miembro de la Cofradía de la Putxera. Jokin ha detallado el origen de este plato ferroviario y ha subrayado el valor de mantener viva la llama de la tradición. Además, ha analizado el alto nivel del concurso y ha celebrado la presencia de la delegación cántabra, destacando la buena sintonía y la sana rivalidad que marcará la jornada festiva y gastronómica.